Islay Whisky

Zwar mögen die Highlands geografisch gesehen die größte der schottischen Single-Malt Regionen sein, die breiteste Streuung, was die Lage der Brennereien angeht, hat die Region Islay. Auf nicht weniger als sieben Inseln in dieser Region wird Whisky gebrannt - von Arran im Südwesten über Islay, Jura, Mull, Skye und Lewis bis hin zu Orkney nordöstlich des Festlandes.
Brennereien wie Tobermory auf Mull, Talisker auf Skye und Highland Park auf den Orkeny's sind alteingesessene Unternehmen und fest in ihren Gemeinden verwurzelt, nur Arran ist relativ jung. Ein Standort auf einer Insel bedeutet für eine Brennerei wesentlich höhere Produktions- und Transportkosten, was das Überleben in den ersten Jahren, in denen die Einkünfte noch nicht fließen, umso schwieriger macht. Von allen Inselbrennereien besitzen jene auf Islay das größte Prestige. Insbesondere in den letzten Jahrzenten hat der torfige, medizinische Stil, der allgemein mit Islay Single Malts verbunden wird, eine internationale Fangemeinde erobert. Die Brennereien können die Nachfrage kaum noch bedienen.
Entgegen der verbreiteten Annahme, dass alle Whiskys aus der Region Islay generell torfig und medizinisch schmecken, gibt es durchaus auch Brennereien, wie beispielsweise Bruichladdich und Bunnahabhain, die hervorragende Whiskys mit niedrigem Torfgehalt herstellen. Jede der Inselbrennereien pflegt ihren ganz eigenen Stil, vom rauchigen Highland Park mit seinem Heide- und Sherrynoten bis zum fruchtigen und blumigen Arran.

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